春已至，夏将近，烧烤季如在眼前！长岛作为吃货的天堂，每年夏天五湖四海游客都会汇集到长岛，吹着海风，吃着海鲜烧烤，喝着啤酒，好不惬意。
听说你已经安耐不住？那考考你，你分得清楚蛤蜊、蛏子、蚬子、牡蛎吗？
行叭……看样子小编今天只能强行科普了……
1.花蛤（gé）
学名：Ruditapes philippinarum
花蛤属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤。
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
花蛤是全国市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
2.油蛤（芒果螺）
花蛤的兄dei
花蛤有一个兄弟，叫油蛤，它的壳更修长，花纹更细密，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。基本是上图所示的高频率锯齿波，貌似跟芒果半毛钱关系都没有~
3.文蛤
学名：Meretrix lusoria
家常贝类，壳厚，与花蛤相比更偏三角形。
经典做法：滚汤！
4.蛏（chēng）子
学名：缢蛏Sinonovacula constrzcta
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子其实是比较好认的，长条形壳，有伸出来的两条腿~
5.竹蛏（chēng）
又名：蛏子王
竹蛏为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。
竹蛏分两种，大竹蛏（Solen grandis）和长竹蛏（Solen gouldi）。顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长！
竹蛏是蛏子的区别在于：
蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重；竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑。
竹蛏的壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏一掰就BOOM沙卡拉卡了。
6.蚬（xiǎn ）
一般叫它蚬子，长岛人叫它飞蛤
蚬子壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉。蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳、壳内显紫色者，属帝王色，上品~
怎么吃？或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之，或加入茨粉煎成蚬烙，皆成佳肴。
还有一种烹调方法，俗称“含蚬”，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。春风十里，不如蚬。
7.蚶（hān），泥蚶
学名：Anadara granosa 长岛人统称毛蛤
（1）血蚶
特征：如图，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。掰开以后，壳的内侧有“齿”。
PS：血蚶白，毛蚶黑。
清水一烫，壳还没长开就可以，冷盘、下酒用，吃个“鲜”味儿。
（2）毛蚶（Anadara subcrenata）
像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶。食用方法同血蚶，也是轻轻一烫就能食用。
8.牡蛎（生蚝）
牡蛎科(Ostreidae,真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae,珍珠牡蛎 ）
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
被生吃的时候叫”生”蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝。，和带子、扇贝被称为烧烤三杰，最常的烤法就是与蒜蓉粉丝同烤。馋……
9.扇贝（圆贝）
扇贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多，约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
虽然扇贝品种很多，但是在吃货眼里一般只有三种，分别是蒜蓉粉丝蒸、蒜蓉粉丝烤和炭烧。这些都是最美味的吃法，简直就是大海的味道。
10.带子
学名：江珧，长岛人称他为“骚嘎”….
烧烤三杰之一，壳略呈三角形，表面苍黑色。吃法和其他双杰一样，蒜蓉粉丝烤！长岛本地居民更喜欢生切片，蘸着芥末，那酸爽简直无法相信。
11.淡菜/海虹/贻贝
长岛人称之为海虹，作为一种贝中的王者贝，它们可以固着在礁石上生活。海虹不论清蒸还是烧烤，都是不可多得的美味，但最重要的是价格非常便宜！
